शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए बाज़ार में ले जाने के लिए खरीदारी की सूची

शाकाहारी आहार कैसे शुरू करें :

शाकाहारी या शाकाहारी भोजन शुरू करते समय, क्या सेवन किया जाए, इस बारे में कई शंकाएं होती हैं। ऐसा माना जाता है कि यह केवल मेनू से मांस को हटा रहा है, लेकिन यह उससे कहीं अधिक जटिल है। मांस और पशु उत्पादों में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो इस प्रकार के भोजन में प्रमुख होते हैं, और इन पोषक तत्वों के बराबर सब्जी प्रतिस्थापन को तब बनाया जाना चाहिए।

पहले हमें दोनों आहारों के अंतर को समझना चाहिए। शाकाहारी भोजन में मांस की उपस्थिति के बिना आहार होता है लेकिन फिर भी इसमें अंडे या डेयरी उत्पाद शामिल हो सकते हैं। शाकाहारी भोजन की तुलना में अधिक जीवन शैली है, क्योंकि भोजन के अलावा, यह पशु उत्पादों जैसे चमड़े, रेशम, ऊन या सौंदर्य प्रसाधन जैसे मेकअप या शैंपू जैसे जानवरों पर परीक्षण करने के लिए भी प्रतिबंधित है। आपको अपनी मान्यताओं, जीवन दर्शन और आपके लिए सबसे स्वस्थ और उपयुक्त क्या है, के अनुसार पालन करने के लिए स्ट्रैंड का चयन करना चाहिए।

आदर्श रूप से, आपको सप्ताह में एक या दो बार पशु उत्पादों को हटाकर शुरू करना चाहिए, ताकि आपकी दिनचर्या पर इसका इतना बड़ा प्रभाव न पड़े और इसे अनुकूलित करना आसान हो जाए। संगठित हों और नए स्वाद और बनावट का प्रयास करें, विभिन्न व्यंजनों और खाद्य पदार्थों का पता लगाएं, और यहां तक ​​​​कि शाकाहारी रेस्तरां में भी उद्यम करें। यह सोचना गलत है कि शाकाहारी भोजन का कोई स्वाद नहीं होता है या यह नीरस होता है। वास्तव में, अविश्वसनीय संयोजनों के साथ मसालों और तैयारियों की दुनिया है जो आपके स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित कर देगी। स्वादिष्ट भोजन आपको इस नई आदत के अनुकूल बना देगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह शरीर के लिए ही एक महत्वपूर्ण निर्णय है, इसलिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की कम खपत और विभिन्न विकल्पों के साथ एक स्वस्थ आहार को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। कुछ खाद्य पदार्थ, यहां तक ​​कि शाकाहारी होते हुए भी, स्वस्थ नहीं होते हैं और उन्हें भोजन की दिनचर्या में उतना मौजूद नहीं होना चाहिए जितना कि तले हुए खाद्य पदार्थ, शीतल पेय, जमे हुए खाद्य पदार्थ, मीठा कुकीज़ और अन्य।

शाकाहारी सामग्री कहां से खरीदें:

आप पा सकते हैं कि इन सामग्रियों को खरीदना महंगा है और उन तक पहुंचना मुश्किल है लेकिन वास्तव में ये काफी सरल हैं और आप इन्हें कई बाजारों में पा सकते हैं। सभी बजट और स्वाद के लिए कई विकल्प हैं, साथ ही उपभोक्ता के लिए जीवन को आसान बनाने के लिए व्यावहारिक विकल्प भी हैं। 

शाकाहारी उपभोक्ताओं में वृद्धि के साथ, केवल सब्जी सामग्री वाले उत्पादों की मांग में काफी वृद्धि हुई है, जिससे बाजार में इस प्रस्ताव के साथ और अधिक उत्पादों का विकास हुआ है। बाजार इस जनता के लिए तेजी से अनुकूलित हो रहा है जो सभी सामाजिक वर्गों में पाए जाते हैं और यही कारण है कि इन खाद्य पदार्थों को किसी भी सुपरमार्केट में कहीं भी ढूंढना आसान है।

बाजार में क्या खरीदें: 

इसे ध्यान में रखते हुए, हमने खरीदारी की सूची में शामिल करने के लिए प्रमुख सामग्रियों को अलग किया ताकि आप इस नई जीवन शैली को स्वस्थ तरीके से शुरू कर सकें:

- एक टिप: पहले सप्ताह के व्यंजनों को व्यवस्थित करें और फिर खरीदारी की सूची बनाएं, ताकि आप जान सकें कि वास्तव में क्या खरीदना है और भोजन को बर्बाद करने से बचना चाहिए और प्रत्येक वस्तु के कम से कम एक भोजन को दैनिक रूप से शामिल करने का प्रयास करें, उन्हें मिलाएं या भोजन से अलग करें। सबसे विविध संयोजनों के साथ व्यंजन हैं, मीठे या नमकीन, आश्चर्यजनक स्वाद के साथ।

- यहां हम भोजन के आयोजन को और अधिक व्यावहारिक बनाने के लिए इस संयोजन का सुझाव देते हैं:

लंच और डिनर के लिए खरीदारी की सूची:

फलियां: बीन्स, दाल, मटर और छोले। वे शाकाहारी आहार का आधार हैं क्योंकि उनमें अधिकांश प्रोटीन होते हैं जिन्हें दैनिक रूप से ग्रहण किया जाना चाहिए। उनकी संरचना में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, वे फाइबर से भरपूर होते हैं और आयरन का स्रोत होते हैं। आयरन को आहार में शामिल करने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व होना चाहिए क्योंकि इसका अधिकांश हिस्सा मांस के सेवन से प्राप्त होता है। 

अनाज: चावल, क्विनोआ, जई, ऐमारैंथ और बाजरा। जब कुछ फलियों के साथ मिलाया जाता है, तो वे शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। हमेशा साबुत अनाज को प्राथमिकता दें, क्योंकि यह अनाज के बाहर होता है, जिसे प्रसंस्करण के दौरान हटा दिया जाता है, जिससे कि अधिकांश पोषक तत्व केंद्रित हो जाते हैं।

सब्जियां: ब्रोकोली, तोरी, बैंगन, गाजर, कद्दू, शकरकंद, कसावा, चायोट, मक्का, ताड़ के दिल, हरी बीन्स। मौसमी सब्जियां चुनना हमेशा अच्छा होता है क्योंकि वे न केवल सस्ती होती हैं, बल्कि स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक भी होती हैं। 

सब्जियां: गहरे हरे पत्ते कैल्शियम के पशु स्रोतों जैसे केल, लेट्यूस, चिकोरी, अरुगुला, सरसों, वॉटरक्रेस, एंडिव, पालक के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन हैं। 

वे अपने डिटॉक्स एक्शन के लिए जाने जाते हैं, जो लीवर को शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं। इनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो हृदय, मस्तिष्क और संचार स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। 

मसाला: लहसुन, प्याज, मिर्च, जैतून, अदरक, काली मिर्च, केसर, लाल शिमला मिर्च, अजमोद, चिव्स, धनिया, लीक, लौंग, दालचीनी .. तैयारियों को अधिक स्वाद देने के लिए सीज़निंग का उपयोग और दुरुपयोग करें।

नाश्ते और नाश्ते की सूची:

बीज: अलसी, चिया, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, तिल, अखरोट, अखरोट और बादाम। बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों, अच्छे वसा, प्रोटीन और फाइबर के कारण इन बीजों को कार्यात्मक खाद्य पदार्थ माना जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी बायोएक्टिव्स से भरपूर होने के अलावा, ओमेगा 3 के पशु स्रोतों का एक बढ़िया विकल्प है। 

गाय के दूध की जगह शाहबलूत या बादाम का दूध एक अच्छा विकल्प है। शाहबलूत दही, दही, पनीर जैसे उप-उत्पाद भी हैं और व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली खरीदारी सूची में आसानी से शामिल किए जा सकते हैं। 

फल: केला, स्ट्रॉबेरी, एवोकैडो, संतरा, अनानास, कीवी, तरबूज, नारियल, अंगूर… मौसमी फलों को वरीयता दें। विटामिन सी के महत्वपूर्ण स्रोत, वे सब्जियों में मौजूद गैर-हीम आयरन के अवशोषण में मदद करते हैं। 

यह सूखे मेवों में भी निवेश करने लायक है, क्योंकि उन्हें निर्जलित करते समय वे पोषक तत्वों को केंद्रित करते हैं और उन्हें अधिक मीठा बनाते हैं। यह नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसने के लिए अखरोट या अखरोट के साथ बहुत अच्छा है।

पास्ता और आटा: ब्रेड, पास्ता, टैपिओका, मीठा पाउडर, खट्टा पाउडर, कॉर्नमील, मैनिओक आटा। ब्रेड और पास्ता खरीदते समय ध्यान दें कि उनमें अंडे और दूध जैसी सामग्री न हो। 

पकाने की सामग्री: नारियल का तेल, जैतून का तेल, कोको पाउडर, सोया या कैनोला तेल, नारियल का दूध, टमाटर सॉस, चीनी, नमक, केन सिरप, सिरका, सोया सॉस, ताहिनी, टोफू, पीनट बटर, ह्यूमस, चॉकलेट 70% शाकाहारी।

यह याद रखना कि प्राथमिकता हमेशा कम से कम संसाधित भोजन का उपयोग करना है, इस प्रकार इसके पोषक तत्वों को और भी अधिक संरक्षित करना। हमेशा कम परिरक्षकों, स्वादों और रंगों के साथ सबसे प्राकृतिक लोगों की तलाश करें। इस प्रस्ताव के साथ बाजार में कई ब्रांड हैं, जो शाकाहारी लोगों के लिए जीवन को आसान बनाने के लिए व्यावहारिक और स्वस्थ वस्तुओं के साथ हैं।

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